› Hygiena pri práci s potravinami

Stručný prehľad potravinovej legislatívy, konkrétne príklady noriem a receptúr z nich, správna prax, HACCP (podstata, príklady, cvičenie pre žiakov), bezpečnosť a ochrana zdravia pri práci v stravovacích zariadeniach z pohľadu zamestnávateľa (zamestnanca), najčastejšie úrazy pri príprave jedál