› Tvorba cien jedál a nápojov

Teória - zákon o cenách, ceny v gastronomických zariadeniach, nákladová, realizačná, predajná cena, uvádzanie cien na jedálne a nápojové lístky, používanie prirážky ak je určená v percentách k nákladovej cene a v percentách z realizačnej ceny. Používam pri vyučovaní HOV v odbore hostinský. Doplnené zbierkou úloh na výpočet realizačnej a predajnej ceny gastronomických výrobkov použitím prirážky z realizačnej a k nákladovej cene.