› Tuky -Lipidy
/
Vzdelávací materiál o tukoch (lipidoch): definícia a význam tukov v ľudskom tele, energetická funkcia, vstrebávanie vitamínov, ochranné a stavebné úlohy. Chemické zloženie (glycerol a mastné kyseliny) a delenie na nenasýtené (zdravé), nasýtené (menej zdravé) a transmastné (škodlivé). Fyzikálne vlastnosti tukov, riziká pri prehrievaní a oxidácii, priemyselné spracovanie (zmydelňovanie, výroba olejov a masiel) a metódy získavania rastlinných a živočíšnych tukov. Informácie o cholesterole (LDL/HDL) a príčiny zvýšeného cholesterolu vrátane faktorov životného štýlu a dedičnosti.
Hodnotenie materiálu
Diskusia k materiálu
Pre zobrazenie príspevkov v diskusii sa musíte prihlásiť.
